Los Apóstoles llegan al Valle de Casablanca…
Hace algunos dias, los Apóstoles del Vino visitamos el Valle de Casablanca. A una hora de Santiago, en dirección hacia la costa por la Ruta 68, se encuentra este hermoso valle vitivinícola muy conocido por sus deliciosos vinos blancos frescos y de clima frío.
[dropcap]N[/dropcap]uestra primera parada fue en Viña Emiliana, seguido de House Casa del Vino, después de un exquisito picnic recalamos en la Viña boutique La Recova finalizando con una visita al Hostal de la emprendedora de Judith Ramírez. A continuación una reseña de los lugares visitados.
Viña Emiliana:
Al lado norte de la Ruta 68, km 60,7 en el Valle de Casablanca está la Viña Emiliana. Después de recorrer algunos metros desde la entrada de la viña nos encontramos con una moderna estructura, donde hay una tienda y un café para las visitas, a través de sus ventanales observamos gallinas, caballos, unos de los tantos animales que andan libremente por la viña, entregando su aporte natural, los viñedos orgánicos cuidadosamente delimitados por corredores biológicos con variedades de plantas y flores.
Recorrimos el viñedo junto a Camilo, nuestro excelente guía turístico. Aprendimos didácticamente el concepto de lo orgánico y la biodinámica conjuntamente con el proceso de vinificación y tipos de suelos, variedades plantadas y características climáticas del valle.
Acá también se mantiene un criterio orgánico por lo que no se le agregan levaduras artificiales al vino. La cosecha de las uvas se hace de manera manual y durante la noche para mantener las levaduras naturales y mejorar la calidad del vino terminado. El envejecimiento puede ser en barrica francesa nueva o usada, o bien en huevitos de concreto, según el criterio del enólogo para cada vino. Emiliana actualmente es la principal viña orgánica del mundo, con más de 800 hectáreas certificadas orgánicas en los mejores valles vitivinícolas del país.
Cerramos nuestra visita con una espectacular degustación de 5 vinos pertenecientes a las líneas premium de Emiliana:
1.- Adobe Reserva 2015 – Gewürztraminer – Valle de Rapel
2.- Signos de Origen 2014 – Ensamblaje blanco Chardonnay, Viognier, Marsanne, Roussanne – La Vinilla, Valle de Casablanca.
3.- Signos de origen 2013 – Syrah – La Quebrada, Valle de Casablanca.
4.- Coyam 2012 – Ensamblaje Syrah/Carmenere/Merlot/Cabernet Sauvignon/Mourvedre/Malbec – Los Robles Estate, Valle de Colchagua.
5.- Gê 2012 – Ensamblaje Carmenere/Syrah/Cabernet Sauvignon – Fundo Los Robles, Valle de Colchagua.
Este último el vino ícono de la viña.
Si desean conocer más de cerca la producción orgánica de vinos o simplemente porque les gusta pasear y les gusta el vino, esta experiencia en la Viña Emiliana es muy recomendable.
Dirección: Ruta 68, Km. 61,5, La Vinilla, Valle de Casablanca, Chile.
Horario Tienda: Temporada Invierno (Abril – Noviembre) 10:00 a 17:00 ; Temporada Verano 10:00 a 18:00.
Horario Tours: En temporada de Invierno: 10:30, 11:30, 12:30, 14:30 y 15:30 hrs. En verano el último tour es a las 16:00 hrs
Idiomas Tours: Español, Inglés y Portugués.
El café está abierto todos los días para pasar a desayunar o almorzar en el camino. No es necesario reservar. La tienda de vinos también está abierta a todo público y en ella encontramos todas las variedades de Emiliana. No se lo pierdan!
House Casa del Vino:
Inmediatamente a unos metros de Emiliana nos encontramos con House Casa del Vino del grupo Belén, un espacio que es un destino en sí mismo, donde se puede comer, comprar y pasear en un entorno dominado por las parras.
Los Apóstoles fuimos recibidos con gran deferencia por Angélica y Masiel, a quienes felicitamos y agradecemos por su gentileza y dedicación en atendernos. Realizamos un completo recorrido turístico guiados por Masiel, aprendimos y conocimos en forma didáctica el proceso del vino. Nos cuenta entre otras cosas, que tienen una superficie total de 570m2 para albergar una capacidad de 26.000 litros en cubas de acero inoxidable, 3.600 litros en huevos de concreto y 40 barricas. Su capacidad de guarda de botellas es mayor a 13.000 unidades.
Después en el área de picnic nos sorprende con un fresco espumante Brit K.O. de Morandé, deliciososo. A continuación en la sala de degustación probamos vinos de autor de algunos enólogos del grupo, acompañado por un exquisito tártaro de atún y una variada tabla. A saber:
1.- Despechado Pinot Noir 2015, Valle de Casablanca, enóloga Daniela Salinas
2.- Bestiario Malbec/Pais 2013, Valle del Maule, enólogos Hnos. Michelini
3.- El Gran Petit 2015, Petit Verdot/Petite Syrah, enóloga Irene Paiva
4.- Tiraziš Syrah 2012, Valle de Casablanca, enólogo Sven Bruchfeld
Un lugar que definitivamente hay que visitar.
Más información:
Dirección: Ruta 68, km. 61, Casablanca, Chile
Teléfono: +56 32 275 4701
Su cocina gira en torno al maridaje, a los productos nacionales presentados en forma simple y sabrosa, sin parafernalias.
Viña La Recova:
Un exquisito Sauvignon Blanc degustamos en lo más profundo del Valle de Casablanca. Viña La Recova produce vinos a escala humana y es una de las viñas mas costeras de Casablanca.
Los Apóstoles fuimos muy bien atendidos por su dueño don David Giacomini en un ambiente muy grato, cercano y familiar. Nos enseñó sobre su terroir y aprender a identificarlo en la copa, degustamos sus especiales vinos, visitamos la bodega donde nos explicó su proceso, paseamos por los viñedos.
En la pérgola del tranque degustando sus característicos y fríos Sauvignon Blanc maridados con una selección de quesos, aceite de olivas, aceitunas y otros productos locales.
Viña La Recova es una viña boutique que hace vinos a escala humana en la región más remota del Valle de Casablanca, sus tours son especiales para amantes del vino que no les guste el turismo masivo y que estén interesados en conocer el proceso de fabricación de vinos excepcionales, su concepto se basa en dar el tiempo para que el visitante disfrute de una entretenida visita personalizada.
Esta viña boutique recibe grupo de hasta un máximo de 10 personas.
Mayor información y reserva al correo kvaldes@rutadelvinodecasablanca.cl o a los teléfonos: 032-2743755 – +56 9 65729579.
Apóstoles del Vino